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生ビールの定義 缶ビールと瓶ビールも実は生ビール!?

      2013/07/01

生ビールって何が生なの?と思ったことありませんか?

日本では意外な、定義のされ方なんです。

アサヒ スーパードライ エクストラコールド

実は処理の仕方で決まる

生ビールとは日本では熱処理をされていないビールのことです。

え!原料の何かが生とかじゃないの? そうなんです、熱処理ありかなしかで決まるんです。

ビールとは?知ればモッと美味しくなるで紹介した酵母を除去する方法として熱処理があるのですが、今ではフィルターによって濾過されたものが一般的です。

世界では樽から注がれたビールを生ビールと呼ぶみたいですけどね…

昔は工場の近くだけで飲める、本当の生があった!

フィルターによる濾過技術が生まれる前の、初期のビールは熱処理を行っていました。

出荷後、酵母が残っていると劣化の進行が早くなるので処理を行っていたのですが、ビール工場の近くのビアホールでは熱処理を行わずに樽詰めされた本当の?生ビール(酵母イキイキ)が飲めたそうです。

今では缶も瓶も生ビール

話を戻すと、缶も瓶も熱処理をされていなければ生ビールな〜の。てことです

ちょっと待って!居酒屋の生ビールって全然缶ビールより美味いやん!て思う方もいるとは思いますが(私も思います)、あれは何なんですかねー?

ビール七不思議の一つとして認定させていただきましょう。勝手に

では良いビールライフを(* ̄0 ̄*)ノ口

photo by: yto

 - ビールの基本・知識

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